La Cuisine de Phil

Articles les plus récents

• Comment utiliser une yaourtière

  23 septembre 2006, par Phil

  Le principe d’une yaourtière est extrèmement simple.
  Il s’agit tout simplement d’une étuve, à la température idéale pour la prolifération des bactéries.
  La préparation doit rester entre 8 et 10 heures dans la yaourtière, pour que les yaourts soient bons.
  Attention, durant ce laps de temps, ne bougez pas l’appareil, n’ouvrez pas le capot, et évitez les vibrations. Vos yaourts ne ’prendrons’ pas...
  Plus vous laisserez vos yaourts dans la yaourtière, moins les yaourts seront riches en (...)

• Yaourts aux smarties

  23 septembre 2006, par Phil

  Il est tout a fait possible de colorer vos yaourts.
  L’utilisation de sirops peut fonctionner, mais la couleur sera généralement pâle.
  Par contre, une astuce qui amusera les enfants :
  – Prenez un ou deux tubes de smarties
  – séparez les couleurs
  – mettez au fond de chaque pot de yaourts 7 à 8 smarties (concassés ou non)
  – versez votre préparation par dessus, et roule cocotte
  Au terme de la préparation (8 à 10 heures, donc), vous aurez de jolis yaourts aux couleurs bien chimiques...
  Le plus drôle, (...)

• La recette de base

  23 septembre 2006, par Phil

  Pour faire un yaourt, il vous faut... Euh... Un yaourt...
  Et oui, les yaourts du commerce contienent déja les précieuses bactéries dont nous avons besoin pour faire nos propres yaourts.
  Mais cet ingrédient peut être remplacé par des bactéries que l’on trouve en pharmacie.
  Personnellement, je prend un yaourt du commerce, et sans vouloir faire de publicité, j’utilise des yaourts "dans un pot en verre" de "la femme du laitier".
  Il nous faut aussi du lait, 1 litre.
  Utilisez de préférence du lait (...)

• Les chataignes au four

  21 septembre 2006, par Phil

  Les marrons chauds, c’est bon...
  Mais sans cheminée point de salut, me direz-vous.
  Que nenni.
  Prenez quelques poignées de chataignes, fendez-les des 2 côtés, et laissez-les tremper dans l’eau pendant 30 minutes.
  Faites préchauffer votre four (Th. 8, 220°).
  Lorsque le four est chaud, faite un coup de buée, et enfournez les chataignes préalablement disposées dans un plat.
  Le temps de cuisson varie entre 20 et 30 minutes.
  Pour mon petit four, 25 minutes, c’est la bonne durée (avec la chaleur (...)

• Confiture de quetsche

  21 septembre 2006, par Phil

  Préparation pour 3 pots.
  Ingrédients :
  – 500 grammes de quetsches.
  – 125 grammes de sucre ’à confiture’.
  – 1/4 de sachet ’Vitpris’ (Alsa).
  – 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  Préparation :
  – Mélanger le ’Vitpris’ et le sucre,
  – Mettre le jus de citron sur les mirabelles coupées en deux (et sans les noyaux),
  – Mélanger les 2 préparations.
  Cuisson :
  – Machine à pain, programme ’Confiture’.
  Conservation :
  – Mettre dans des pots bien fermés, et retournés sur un torchon toute une (...)